CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Inhaltsstoffe alter Apfelsorten unter diätischem Aspekt
DOI 10.1055/s-2003-816333
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenM Hofer, K Herbinger, S Monschein, K Hecke, H Toplak, H Keppel, D Grill
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe09/2003
Jahrgang / SeitenNicht angegeben
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Im Gegensatz zum modernen Intensivobstbau mit Sortimentseinschränkung auf Hauptsorten ist im Streuobstbau ein breit gefächertes Sortenspektrum vorhanden, das auch die geschmackliche Vielfalt erhalten kann. Der gesundheitliche Aspekt solcher Sorten ist nennenswert (Pektine, Mineralstoffe, Spurenelemente, wichtige Vitamine, Fruchtsäuren, Zucker und Gerbstoffe). Die spezifischen Inhaltsstoffe geben wesentliche Einblick…
Zitieren
Zitierempfehlung
M Hofer, K Herbinger, S Monschein, K Hecke, H Toplak, H Keppel, D Grill (2003) Inhaltsstoffe alter Apfelsorten unter diätischem Aspekt. Aktuelle Ernährungsmedizin (09). https://doi.org/10.1055/s-2003-816333
Mit CareLit weiterarbeiten