CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Organoleptische Wirkung von Sauerstoff in kohlensäurehaltigem Mineralwasser
DOI 10.1055/s-2004-837281
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenC. Clausnitzer,H. Küchenhoff,A. Goldhammer,O. Adam
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe4/2004
Jahrgang / SeitenJg. 19 · S. 184 bis 187
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Zusammenfassung Der geschmacksneutrale Sauerstoff wird kohlensäurehaltigem Mineralwasser aus gesundheitlichen Gründen und zur Geschmacksverbesserung zugesetzt. Die organoleptischen Eigenschaften des Sauerstoffs wurden in einer stratifizierten, randomisierten, doppel-blinden, plazebokontrollierten Studie untersucht. Die Zugabe von Sauerstoff zu kohlen-säurehaltigem Mineralwasser führte zu einer statistisch signifikan…
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C. Clausnitzer,H. Küchenhoff,A. Goldhammer,O. Adam (2004) Organoleptische Wirkung von Sauerstoff in kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Ernährung & Medizin, 19 (4), 184 bis 187. https://doi.org/10.1055/s-2004-837281
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