CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Reducing the cholesterol in dairy cream using β-cyclodextrin
DOI 10.1055/s-2005-871131
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenMarton, K.; Kovács, Á.; Szigeti, J.; Figler, M.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe3/2005
Jahrgang / SeitenJg. 19 · S. 1 bis 1
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
The present investigation relates to an examination of the effects of main experimental parameters on the decreasing of cholesterol percentage in dairy cream. In our experiments, to study of each combination of four factors, 50g cream was placed in a 150ml beaker in a temperature-controlled water-bath, and stirred continously with a blender. Four factors were applied in the laboratory cholesterol removal process: β-…
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Marton, K.; Kovács, Á.; Szigeti, J.; Figler, M (2005) Reducing the cholesterol in dairy cream using β-cyclodextrin. Aktuelle Ernährungsmedizin, 19 (3), 1 bis 1. https://doi.org/10.1055/s-2005-871131
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