CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Glykämischer Index und glykämische Last: relevant für die Gesundheit?
DOI 10.1055/s-2005-915359
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenHauner, H.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
AusgabeS 1/2006
Jahrgang / SeitenJg. 31 · S. 42 bis 48
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Der glykämische Index (GI) eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels beschreibt dessen blutzuckersteigernde Wirkung. Der GI-Wert ist aber keine feste Größe, sondern wird maßgeblich von der Zusammensetzung, Herstellung und Zubereitung des Lebensmittels, der Zusammensetzung der Mahlzeit und weiteren Faktoren beeinflusst, sodass der tatsächliche Blutzuckeranstieg im Einzelfall kaum vorausgesagt werden kann. In den letzt…
Zitieren
Zitierempfehlung
Hauner, H (2006) Glykämischer Index und glykämische Last: relevant für die Gesundheit?. Aktuelle Ernährungsmedizin, 31 (S 1), 42 bis 48. https://doi.org/10.1055/s-2005-915359
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