CareLit · DOI-Nachweis · Das Gesundheitswesen
Histaminvergiftung und Gastroenteritis-Ausbruch nach Teilnahme an einer Schulspeisung mit Fischbouletten
DOI 10.1055/s-2006-939671
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenSinn, G.
ZeitschriftDas Gesundheitswesen
Ausgabe3/2006
Jahrgang / SeitenJg. 68 · S. 1 bis 1
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Einleitung: Im Mai d.J. trat bereits zwei Stunden nach der Teilnahme an einer Schulspeisung bei den ersten von insgesamt 12 Personen Hautjucken und/oder Brennen im Mund auf. Weitere 105 Personen entwickelten noch am selben Tag oder darauffolgenden Tagen gastroenteritische Symptome. Das Mittagessen bestand aus in der Küche der Schule hergestellten Fischbouletten (95% Butterfisch und 5% Lachs), Kartoffeln, Soße und Sa…
Zitieren
Zitierempfehlung
Sinn, G (2006) Histaminvergiftung und Gastroenteritis-Ausbruch nach Teilnahme an einer Schulspeisung mit Fischbouletten. Das Gesundheitswesen, 68 (3), 1 bis 1. https://doi.org/10.1055/s-2006-939671
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