CareLit · DOI-Nachweis · Deutsche Heilpraktiker-Zeitschrift
Gefüllte Galettes: Französische Buchweizenpfannkuchen für kleine und große Feinschmecker
DOI 10.1055/s-2006-958262
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenN.N.
ZeitschriftDeutsche Heilpraktiker-Zeitschrift
Ausgabe5/2007
Jahrgang / SeitenJg. 1 · S. 65 bis 65
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Früher galt Buchweizen als „Arme-Leute-Essen”, doch heute schwärmen Genießer der gehobenen Gastronomie und der Vollwertküche für französische Galettes, schweizerische Pizzoccheri oder russische Blini aus Buchweizenmehl. Als Knöterichgewächs ist Buchweizen (Fagopyrum esculentum) glutenfrei und kann bei Zöliakie (bzw. Sprue, glutensensitiver Enteropathie) bedenkenlos auf den Speiseplan gesetzt werden. Jedoch sind Buch…
Zitieren
Zitierempfehlung
N.N (2007) Gefüllte Galettes: Französische Buchweizenpfannkuchen für kleine und große Feinschmecker. Deutsche Heilpraktiker-Zeitschrift, 1 (5), 65 bis 65. https://doi.org/10.1055/s-2006-958262
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