CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Wenn Getreide krank macht
DOI 10.1055/s-2007-986419
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenZimmer, K.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
AusgabeS 1/2008
Jahrgang / SeitenJg. 33 · S. S35 bis S38
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Die Zöliakie ist eine Autoimmunkrankheit, die auf einem Versagen der oralen Toleranz gegenüber Weizen, Roggen, Gerste und Hafer beruht. Es kommt zu einem T-Zell-vermittelten chronisch entzündlichen Prozess, der sich gegen das Dünndarmgewebe richtet und mit einer Atrophie der Darmzotten einhergeht. Auslöser sind Peptide, die bei der enzymatischen Spaltung von Gliadin entstehen. Die Prävalenz beträgt bis zu 1 % der Be…
Zitieren
Zitierempfehlung
Zimmer, K (2008) Wenn Getreide krank macht. Aktuelle Ernährungsmedizin, 33 (S 1), S35 bis S38. https://doi.org/10.1055/s-2007-986419
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