Essen bedeutet nicht nur genügend Nähr stoffe aufzunehmen. Bei der UGB-Jahres- tagung am 3./4. Mai 2024 machten die Referent:innen wieder einmal deutlich, was eine nachhaltige Ernährung ausmacht. Neben den gesundheitlichen Aspekten nah men sie auch die politischen, gesellschaft lichen und ökologischen Folgen unseres Essens unter die Lupe.
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