Aufgrund ihres Reichtums an Proteinen. Mineralstoffen und anderen Nährstoffen sollen Pilze das Immunsystem stärken. Daher stellen sie besonders für immunsupprimierte Personen eine wichtige Nahrungsquelle dar. Pilze modulieren die humorale und zelluläre Immunität und verstärken antimutagene und antitumorale Wirkungen.
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