CareLit Fachartikel

Das Klinikum Bernburg setzt auf Eigenregie in seiner Küche

Löbus, P. · Krankenhaus Umschau, Kulmbach · 2007 · Heft 1 · S. 2 bis 4

Dokument
100186
CareLit-ID
Jahr
2007
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Krankenhaus Umschau, Kulmbach
Autor:innen
Löbus, P.
Ausgabe
Heft 1 / 2007
Jahrgang 76
Seiten
2 bis 4
Erschienen: 2007-10-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Wie organisiert man unter heutigen Bedingungen und mit den heutigen Möglichkeiten eine eigene Klinikküche, die sowohl wirtschaftlich arbeiten als auch Essen in guter Qualität liefern soll? Die Speisenversorgung beansprucht etwa 5 Prozent vom Gesamtbudget eines Krankenhauses, Für viele Häuser stellt sich die Frage: Kann ich mir einen eigenen Küchenbetrieb überhaupt noch leisten? Man kann - das zeigt das Klinikum Bernburg.

Schlagworte

KUECHE MITARBEITER PLANUNG KRANKENHAUS Heutigen Klinikum Bernburg Organisiert Unter Bedingungen Möglichkeiten Eigene Klinikküche Sowohl Wirtschaftlich Arbeiten