Das Klinikum Bernburg setzt auf Eigenregie in seiner Küche

Löbus, P

CareLit Fachartikel

Das Klinikum Bernburg setzt auf Eigenregie in seiner Küche

Löbus, P. · Krankenhaus Umschau, Kulmbach · 2007 · Heft 1 · S. 2 bis 4

Dokument

100186

CareLit-ID

Jahr

2007

Publikation

PDF

nein

Metadaten

DOI

–

zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift

Krankenhaus Umschau, Kulmbach

Autor:innen

Löbus, P.

Ausgabe

Heft 1 / 2007

Jahrgang 76

Seiten

2 bis 4

Erschienen: 2007-10-01 00:00:00

ISSN

keine ISSN

DOI

–

Zusammenfassung

Wie organisiert man unter heutigen Bedingungen und mit den heutigen Möglichkeiten eine eigene Klinikküche, die sowohl wirtschaftlich arbeiten als auch Essen in guter Qualität liefern soll? Die Speisenversorgung beansprucht etwa 5 Prozent vom Gesamtbudget eines Krankenhauses, Für viele Häuser stellt sich die Frage: Kann ich mir einen eigenen Küchenbetrieb überhaupt noch leisten? Man kann - das zeigt das Klinikum Bernburg.