Zur Nutzung von Mineralwässern in der Getränkeindustrie der Deutschen Demokratischen Republik

Zusammenfassung In der vorliegenden Arbeit werden die zur Herstellung alkoholfreier Erfrischungsgetränke verwendeten Mineralwässer vorgestellt, ihre Entstehung, Verbreitung und Chemismus diskutiert. Insgesamt stehen gegenwärtig 24 Mineralwässer in Nutzung durch die Getränkeindustrie, wozu Vorkommen von der Ostsee bis zum Vogtland zählen. Diese Mineralwässer sind hydrochemisch sowohl monomineralische als auch multimineralische Wässer mit recht unterschiedlicher Herkunft. Neben der Verwendung als Mineralbrunnen nach TGL 6801, Blatt 1, werden zahlreiche Wässer auch als gesüßte alkoholfreie Erfrischungsgetränke ange…