Des Kindes Ernährung – gestern, heute und morgen und vom Überleben zum Besserleben

Zusammenfassung Die Säuglingsernährung ohne mütterliche Milch wurde bereits im Altertum mit Ammenmilch und auch artfremder Milch durchgeführt, jedoch ermöglichen erst analytische Verfahren zur Zusammensetzung der Milchen Mitte des 19. Jahrhunderts eine Adaptation der Kuhmilch an die Frauenmilch. Zum Ausgleich des hohen Protein- und Mineralgehaltes der Kuhmilch wurde diese verdünnt und zum Ausgleich der durch die Verdünnung verloren gegangenen Kalorien Kohlenhydrate zugefügt. Die richtige Rezeptur für diese Vorgehen war für Jahrzehnte in der Diskussion, bis industriell-technische Verfahren mit der Modifikation ei…