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Metabolismus des Benzylglucosinolats aus Kapuzinerkresse – eine Humanstudie

S Platz, C Kühn, S Schiess, M Schreiner, M Kemper, A Pfeiffer, S Rohn · Zeitschrift für Phytotherapie · 2013 · Heft 03

Dokument
1018834
CareLit-ID
Jahr
2013
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Zeitschrift für Phytotherapie
Autor:innen
S Platz, C Kühn, S Schiess, M Schreiner, M Kemper, A Pfeiffer, S Rohn
Ausgabe
Heft 03 / 2013
Seiten
–
Erschienen: 2013-03-01 00:00:00
ISSN
0722-348X
DOI
10.1055/s-0033-1338194

Zusammenfassung

Die Kapuzinerkresse gehört zur Ordnung der Brassicales und ist seit Jahrhunderten als Arzneipflanze bekannt. Die pharmakologische Wirkung der Kapuzinerkresse ist auf das enthaltene Benzylglucosinolat (Glucotropaeolin) zurückzuführen. Durch mechanische Verarbeitung wird die Kompartimentierung der Pflanzenzelle aufgehoben und das Benzylglucosinolat kann durch endogene Myrosinasen zu Benzylisothiocyanat (BITC) hydrolysiert werden. Aufgrund des lipophilen Charakters wird BITC schnell im menschlichen Darm resorbiert, mit Glutathion konjugiert und schrittweise zur Mercaptursäure abgebaut. Durch die Induktion von Phase…

Schlagworte

Zeitschrift für Phytotherapie