CareLit Fachartikel
Die Toxine der Lebensmittelvergifter – Bakterielle Keime und ihre Wirkung
Panagiotis Papatheodorou · Der Klinikarzt · 2013 · Heft 07 · S. 288-291
Dokument
1019541
CareLit-ID
Jahr
2013
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Der Verzehr verdorbener Lebensmittel birgt stets die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung. Am häufigsten wird die Symptomatik der Vergiftung von Giftstoffen (Toxinen) ausgelöst, die von bestimmten bakteriellen Keimen gebildet werden. Hierzu gehören u.a. Toxine aus Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens und Staphylococcus aureus. Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Wirkungsweise der Toxine bakterieller Lebensmittelvergifter.
Schlagworte
Food poisoning
foodborne infection
bacterial toxins
toxic effects
Der Klinikarzt
