Ueber Carotin und Vitamin A

Zusammenfassung Es ist uns gelungen, in tierischen und pflanzlichen Produkten Vitamin A neben Carotin quantitativ zu bestimmen. Dabei hat sich herausgestellt, daß in Pflanzen kein (oder sehr wenig) Vitamin A vorkommt; in tierischen Produkten können beide zusammen vorkommen. Leber und Lebertran enthalten fast nur Vitamin A; Eigelb und Butter dagegen Carotin und Vitamin A beide.