Unser Tellerdiagramm – Ein einfaches Instrument zur Erfassung ungenügender Nahrungszufuhr bei unterernährten, hospitalisierten Patienten

Einführung: Ein Grossteil der Patienten im Spital ernährt sich nicht bedarfsdeckend. Die Medizinische Klinik am Kantonsspital Winterthur hat deshalb ein Instrument zur standardisierten, quantitativen Erfassung der Nahrungszufuhr eingeführt. Unser Tellerdiagramm ist ein in der Patientendokumentation integriertes Instrument, in das nach jeder Hauptmahlzeit die eingenommene Menge eingetragen wird (auf 1/4 Teller genau). Unser Ziel war, das Tellerdiagramm als Mittel zur Erfassung ungenügender Nahrungszufuhr zu validieren. Methoden: 29 Patientenmahlzeiten wurden durch Zufallsprinzip erfasst. Durch Abwägen und Berechn…