In vitro- und ex vivo-Modelle zum intestinalen Transport von Polyphenolen am Beispiel des Apfels (Malus domestica)

Den Polyphenolen, einer Klasse sekundärer Pflanzeninhaltsstoffen, werden viele positive Effekte auf die menschliche Gesundheit zugeschrieben. Äpfel (Malus domestica) und Apfelprodukte enthalten bis zu 27g/kg Trockengewicht bzw. 460g/L Saft an Polyphenolen, hauptsächlich kommen Chlorogensäuren und Dihydrochalkone vor. Ihre vielfältigen Wirkungen können sie jedoch nur zeigen, wenn sie im menschlichen Körper bioverfügbar sind. Intestinale Absorption und Metabolismus wurden in der Vergangenheit in verschiedenen Kolonkarzinomzelllinien in vitro untersucht. Diese Zellmodelle erlauben jedoch nur bedingte Rückschlüsse a…