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Neuausrichtung im Versorgungsbereich St. Antonius-Hospital Gronau: Mit der Umstrukturierung der Küche wurden Herstellungsverfahren, Raumaufteilung und Wirtschaftlichkeit optimiert

Krankenhaus Umschau, Kulmbach · 2008 · Heft 1 · S. 4 bis 7

Dokument
106096
CareLit-ID
Jahr
2008
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Krankenhaus Umschau, Kulmbach
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 1 / 2008
Jahrgang 77
Seiten
4 bis 7
Erschienen: 2008-10-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Im Zuge derzielplanerischen Neuausrichtung Im Jahr 2000 stellte sich für das St. Antonius-Hospital Gronau die grundsätzliche Frage nach dem Erhalt der im Hause geführten Küche. Sollte diese ausgelagert oder im eigenen Hause beibehalten werden? Man erkannte den hohen Stellenwert einer in Eigenregie geführten Speisenversorgung und folgte nicht dem damaligen allgemeinen Trend zur Ausgliederung. Die Entscheidung viel für die Errichtung einer neuen, modernen Küche und den deutlichen Ausbau dieses Dienstleistungsbereiches. Durch das neue Raumkonzept, das an den Organisationsabläufen ausgerichtet ist, die optimierte Au…

Schlagworte

NAHRUNGSMITTEL KRANKENHAUS BAUWESEN KÜCHE CATERING GROSSKUECHE PLANUNG MAHLZEITEN MOTIVATION ALTENHILFE REGENERATION PATIENTEN Krankenhaus Umschau Kulmbach