Aus einem Topf Drei Küchen zusammengelegt - viel Geld gespart

Ruschin, R

CareLit Fachartikel

Aus einem Topf Drei Küchen zusammengelegt - viel Geld gespart

Ruschin, R.; · Krankenhaus Umschau, Kulmbach · 2008 · Heft 1 · S. 18 bis 20

Dokument

106099

CareLit-ID

Jahr

2008

Publikation

PDF

nein

Metadaten

DOI

–

zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift

Krankenhaus Umschau, Kulmbach

Autor:innen

Ruschin, R.;

Ausgabe

Heft 1 / 2008

Jahrgang 77

Seiten

18 bis 20

Erschienen: 2008-10-01 00:00:00

ISSN

keine ISSN

DOI

–

Zusammenfassung

Ein konfessioneller Krankenhausträger betreibt innerhalb des Einzugsgebietes einer deutschen Großstadt 3 Klinikstandorte mit insgesamt 800 Planbetten. Im Jahr 2007 wurden in diesen drei Küchen insgesamt 255. 000 gewichtete Patienten-Vollbekostigungstage im Tablettsystem sowie 110, 000 Mitarbeiter-Mittagessen zubereitet. Mit Hilfe einer Machbarkeitsstudie sollte in Erfahrung gebracht werden, ob eine Zusammenlegung der drei Produktionsküchen sinnvoll wäre. Das Ergebnis dieser Studie sprach für eine derartige Zusammenlegung, welche daraufhin auch umgesetzt wurde. Mit der neuen Zentralküche sparen die Kliniken nun 7…