Kochsalzarme Ernährung und Magensaftsekretion

Zusammenfassung Allgemein wird angenommen, daß eine kochsalzarme Ernährung, die nur den natürlichen NaCl-Gehalt der Nahrungsmittel dem menschlichen Organismus zuführt, zu einer Störung der Magensaftsekretion, besonders einer Hemmung der Salzsäurebildung, führt. Untersuchungen über den Einfluß kochsalzarmer Rohkost auf den Magenchemismus, die mittels fraktionierter Ausheberung angestellt wurden, ließen eine Hemmung oder Störung auch nach monatelanger Verabreichung von Rohkost nicht erkennen. Im Gegenteil fand sich in der Mehrzahl sogar ein Ansteigen der Aziditätskurve. Der menschliche Organismus paßt sich der ver…