CareLit Fachartikel

Rechtliche Einstufung von Pflanzenölen zur Entstaubung von Backmitteln

Werner, A.; · Lebensmittel und Recht, Frankfurt · 2008 · Heft 1 · S. 116 bis 118

Dokument
106773
CareLit-ID
Jahr
2008
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Lebensmittel und Recht, Frankfurt
Autor:innen
Werner, A.;
Ausgabe
Heft 1 / 2008
Jahrgang 12
Seiten
116 bis 118
Erschienen: 2008-10-15 00:00:00
ISSN
1434-2626
DOI
–

Zusammenfassung

Eine in der Praxis immer wieder gestellte Frage ist, wie pflanzliche Öle, die zur Entstaubung von Backmitteln und Backmisehungen eingesetzt werden, lebensmittelrechtlich zu bewerten sind. In diesem Zusammenhang steht auch die Frage, ob dieser Zusatz von Pflanzenölen gemäß den Leitsätzen unerwünscht ist, wenn es sich bei dem Backmittel oder bei der Backvormischung um ein Produkt für ein Buttergebäck handelt.

Schlagworte

RECHTSPRECHUNG WIRKUNG NAHRUNGSMITTEL HAMBURG RICHTLINIE HERSTELLUNG NORM Frage Pflanzenölen Entstaubung Backmitteln Praxis Immer Wieder Gestellte Pflanzliche