Kuhmilchfett und pflanzliches Fett in der Ernährung des jungen, gesunden Säuglings1, 2

Zusammenfassung Ausgehend von der Feststellung, daß die derzeitige Ernährung des jungen, gesunden Säuglings zu milchreich, in der Fettmenge und Fettzusammensetzung aber unzweckmäßig ist, wird über Ernährungs- und Bilanzversuche an 32 gesunden Säuglingen berichtet, die von der Geburt bis zum Abschluß des 1. Lebensvierteljahres entweder nach der „klassischen” Methode mit œ- und ⅔-Milch oder nach amerikanischem Vorbild mit einer aus ungezuckerter, evaporrierter Milch hergestellten 4/5-Milchmischung oder mit œ- und ⅔-Milch und Zusatz von 2% Baumwollsaatöl ernährt wurden. — Die Frage nach der zweckmäßigen Fettmenge u…