Gesundheitsrisiken in Erwerbsbiografien im Gastgewerbe – der lange Weg zu nachhaltiger Beschäftigungsfähigkeit

Hintergrund: Der Demografische Wandel hat den Fachkräftemangel im Gastgewerbe radikal verschärft, da durch die zunehmende Nachwuchsproblematik die hohe Fluktuation nicht mehr durch überdurchschnittliche Ausbildungsaktivität aufgefangen werden kann. Bereits jetzt können 20 – 25% der Ausbildungsplätze nicht besetzt werden, ca. 40% werden vor dem Abschluss aufgelöst und die Zahl der ausgebildeten Fachkräfte reduziert sich in den ersten fünf Berufsjahren um rund die Hälfte. Es ist daher unabdingbar, die vorhandenen Fachkräfte länger als bisher in ihrem Beruf zu halten. Wege zur Verbesserung der Beschäftigungsfähigke…