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Wettbewerbsfaktor Küche

Werner, O.; · KU GESUNDHEITSMANAGEMENT, Kulmbach · 2009 · Heft 9 · S. 17 bis 20

Dokument
112604
CareLit-ID
Jahr
2009
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
KU GESUNDHEITSMANAGEMENT, Kulmbach
Autor:innen
Werner, O.;
Ausgabe
Heft 9 / 2009
Jahrgang 78
Seiten
17 bis 20
Erschienen: 2009-09-01 00:00:00
ISSN
1867-9269
DOI
–

Zusammenfassung

Wie die meisten Unternehmensleitungen von deutschen Reho-Kliniken stand die Kurund Klinikverwaltung in Bad Rappenau in der ersten Hälfte dieses Jahrzehnts vor der Notwendigkeit, ihre Betriebskosten massiv zu senken. Es lag nahe, über die Fremdvergabe einzelner betrieblicher Aufgabenbereiche wie z. B. der Küche nachzudenken. Wenngleich Outsourcing als Maßnahme zur Kostensenkung zu dieser Zeit im gesamten Kliniksektor „en vogue war, so galt es doch im speziellen Fall, die reha-spezifischen Rahmenbedingungen vor einem solchen Schritt sorgfältig unter Kosten-Nutzen-Aspekten zu überprüfen.

Schlagworte

KÜCHE GROSSKUECHE ESSEN SPEISENVERSORGUNG UNTERNEHMEN ZUFRIEDENHEIT MAHLZEITEN PATIENTEN ERNÄHRUNG THERAPIE KRANKHEIT ES LEBEN ÄRZTE LEBENSMITTELQUALITÄT BERATUNG