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Gutes Essen, gleich guter Ruf?

Eiff, W. von; · Das österreichische Gesundheitswesen, Graz · 2009 · Heft 1 · S. 12 bis 14

Dokument
113181
CareLit-ID
Jahr
2009
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Das österreichische Gesundheitswesen, Graz
Autor:innen
Eiff, W. von;
Ausgabe
Heft 1 / 2009
Jahrgang 50
Seiten
12 bis 14
Erschienen: 2009-10-01 00:00:00
ISSN
0472-5530
DOI
–

Zusammenfassung

Fast 95 Prozent der österreichischen Spitäler kochen in der eigenen Küche. Eine aktuelle Studie kommt zu dem Schluss, dass es für diese Dominanz weder qualitative noch wirtschaftliche Gründe gibt. Im Gegenteil: Besonders bei der Hygiene seien die Risiken beim „Cook and Serve-Verfahren relativ hoch.

Schlagworte

HYGIENE KÜCHE SPEISENVERSORGUNG VERGLEICH SICHERHEIT SPEZIALMATRATZE PATIENTEN ROLLE TEMPERATUR WAHRSCHEINLICHKEIT ZEIT GESUNDHEITSWESEN REGENERATION KRANKENHÄUSER BETTEN SENIORENHEIME