CareLit Fachartikel
Stevia rebaudiana Bertoni – Süßer Genuss ohne Reue?
Edmund Semler · Zeitschrift für Komplementärmedizin · 2013 · Heft 03 · S. 57-62
Dokument
1142576
CareLit-ID
Jahr
2013
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Zusammenfassung Die in Stevia rebaudiana Bertoni enthaltenen Steviolglykoside sind seit 2011 in der EU als Süßungsmittel zugelassen. Die Glykoside werden in komplexen chemischen Extraktionsschritten gewonnen und dürfen daher nicht mehr als „natürliches Süßungsmittel« bezeichnet werden. Die Süßkraft beträgt ca. das 200- bis 300-Fache von Saccharose. Untersuchungen haben gezeigt, dass beim Gesunden die gastrointestinale Hormonsekretion nicht beeinflusst wird und der Blutzuckerspiegel nicht ansteigt. Für Menschen mit Diabetes mellitus Typ 2 ist der Effekt umstritten, diverse Studien zeigen einen positiven Effekt au…
Schlagworte
Stevia rebaudiana
Steviolglykoside
Zuckeralternative
Diabetes Typ 2
Diabetes mellitus
Typ 2
Zeitschrift für Komplementärmedizin
