CareLit Fachartikel

Risikominderung in der Gemeinschaftsverpflegung

Groetzinger, K. · Rationelle Hauswirtschaft, München · 1984 · Heft 6 · S. 19 bis 22

Dokument
11612
CareLit-ID
Jahr
1984
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Rationelle Hauswirtschaft, München
Autor:innen
Groetzinger, K.
Ausgabe
Heft 6 / 1984
Jahrgang 21
Seiten
19 bis 22
Erschienen: 1984-06-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Gezielte Hygienemaßnahmen, Warenanlieferung, Hemmungen zur Vermehrung, sichere Abtötung, Lagerung, Thermophoren, Reinigung, Fehler

Schlagworte

GROSSKUECHE REINIGUNG LAGERHALTUNG WARENEINGANG GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG HYGIENE LEBENSMITTELHYGIENE Rationelle Hauswirtschaft München