Süßgeschmack erhöht den postprandialen Blutzuckeranstieg nach Glukoseaufnahme

Fragestellung: Das Ausmaß des postprandialen Blutzuckeranstiegs ist seit Jahren Gegenstand der Diabetesforschung. So wurde beispielsweise der Einfluss von Kohlenhydraten mit unterschiedlicher Struktur auf die Blutzuckerkonzentration (BZ) als glykämischer Index definiert. In der vorliegenden Arbeit wurde untersucht, inwieweit die Geschmackswahrnehmung „süß“ während der Nahrungsaufnahme Einfluss auf den postprandialen Blutzuckerverlauf nimmt. Methoden: Wir untersuchten 14 gesunde, männliche Probanden morgens an vier verschiedenen Versuchstagen. Die Probanden nahmen zu Versuchsbeginn 375ml Flüssigkeit zu sich. Dies…