Untersuchungen zur Aufnahme von Mikro- Makronährstoffen bei Patienten mit Zöliakie. Ergebnisse einer deutschen Ernährungserhebung

Hintergrund: Die bislang einzige Behandlungsmaßnahme der Zöliakie ist eine lebenslang glutenfreie Ernährung (GFE). Da Gluten in allen einheimischen Getreidearten enthalten ist, entfallen bei der Einhaltung einer GFE daraus erzeugte Produkte. Bislang liegen nur unzureichende Daten zur Aufnahme einzelner Nährstoffe unter einer GFE vor. Ziel: Ziel war es, die Nährstoffzusammensetzung einer GFE von 14–80-Jährigen Zöliakie-Patienten aufzuklären und mit einer nicht-GFE einer repräsentativen deutschen Population ohne Zöliakie zu vergleichen. Methoden: Von August bis Oktober 2012 wurden 1000 Patienten (600 Erwachsene, 4…