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Den Wandel einplanen

Bendt, K.-D.; Nollmann, H.-P.; Törkel, N.; · KU GESUNDHEITSMANAGEMENT, Kulmbach · 2010 · Heft 5 · S. 2 bis 6

Dokument
117848
CareLit-ID
Jahr
2010
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
KU GESUNDHEITSMANAGEMENT, Kulmbach
Autor:innen
Bendt, K.-D.; Nollmann, H.-P.; Törkel, N.;
Ausgabe
Heft 5 / 2010
Jahrgang 79
Seiten
2 bis 6
Erschienen: 2010-05-01 00:00:00
ISSN
1867-9269
DOI
–

Zusammenfassung

Es wäre Kaffeesatzleserei, die gesundheitspolitisch relevanten Eckdaten zum wirtschaftlichen Betreiben von Klinikgastronomien für das Jahr 2020 vorherzusagen. Um dennoch bei aktuellen Bauten von Klinikküchen nicht völlig am künftigen Bedarf vorbeizuplanen, gehen viele Investoren den scheinbar sicheren Weg: Eine Minimallösung unter Beibehaltung bisheriger Prozesse und Systeme. Experten vom Verband der Fachplaner Gastronomie Hotel-lerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) raten indes zu mehr Mut, alte Strukturen aufzubrechen. Sie sehen darin eine Chance, hochflexible und effiziente gastronomische Versorgungsstruk…

Schlagworte

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