CareLit Fachartikel

Pflanzliche Lebensmittel enthalten mehr als nur Nährstoffe

N.N. · Deutsche Zeitschrift für Onkologie · 2017 · Heft 03 · S. 143

Dokument
1179264
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsche Zeitschrift für Onkologie
Autor:innen
N.N.
Ausgabe
Heft 03 / 2017
Jahrgang 49
Seiten
143
Erschienen: 2017-09-01 00:00:00
ISSN
1617-5891
DOI
10.1055/s-0043-113539

Zusammenfassung

10-1055-s-0043-113539-i3791932-0001.jpg Unser Gesprächspartner: Herr PD Dr. Volker Böhm aus Jena Studium der Lebensmittelchemie Westfälische Wilhelms-Universität Münster; Dr. rer. nat. habil. 1999 (FSU Jena) zum Thema „Antioxidativ wirksame Carotinoide und Polyphenole – Analytik, Gehalte in Lebensmitteln und intestinale Absorption“; Privatdozent für Humanernährung seit 1999 (FSU Jena) und Lebensmittelchemie (seit 2014); Forschungsgruppenleiter im Institut für Ernährungswissenschaften (FSU Jena) seit 2005; Koordinator des EU-Projektes LYCOCARD (2006–2011).

Schlagworte

Carotinoide Absorption Deutsche Zeitschrift für Onkologie