CareLit Fachartikel

SPEISENVERSORGUNG IM GESUNDHEITSMARKTKosteneffizienz und Patientenzufriedenheit durch Cook and...?

EIFF, W. von; · Health & Care Management, Bad Wörishofen · 2010 · Heft 1 · S. 30 bis 35

Dokument
122847
CareLit-ID
Jahr
2010
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Health & Care Management, Bad Wörishofen
Autor:innen
EIFF, W. von;
Ausgabe
Heft 1 / 2010
Jahrgang 1
Seiten
30 bis 35
Erschienen: 2010-01-01 00:00:00
ISSN
2191-2432
DOI
–

Zusammenfassung

In deutschen Krankenhäusern herrschen in der Speisenversor-gungtraditionelle Produktionsprozesse und Betriebsformen vor. So versorgen zwischen 65 und 80 Prozent der Klinikküchen ihre Patienten und Mitarbeiter nach dem Cook-and-Serve-Verfahren. Gleichzeitig werden rund 60 Prozent der Küchen in Eigenregie geführt, was wesentlich auf den Mehrwert-steuernachteil (keine Vorzugssteuerabzugsmöglichkeit für Krankenhäuser) zurückzuführen ist.

Schlagworte

SPEISENVERSORGUNG KOSTEN ESSEN PATIENTENZUFRIEDENHEIT MARKETING KRANKENHAUS Prozent Deutschen Krankenhäusern Herrschen Speisenversor-Gungtraditionelle Produktionsprozesse Betriebsformen Versorgen Zwischen Klinikküchen