CareLit Fachartikel

„Die Zentralküche ist das Maß aller Dinge

Füllkrug, I.; · Altenheim, Hannover · 2011 · Heft 9 · S. 36 bis 37

Dokument
127592
CareLit-ID
Jahr
2011
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Altenheim, Hannover
Autor:innen
Füllkrug, I.;
Ausgabe
Heft 9 / 2011
Jahrgang 50
Seiten
36 bis 37
Erschienen: 2011-09-01 00:00:00
ISSN
0002-6573
DOI
–

Zusammenfassung

Zu Projektbeginn haben wir alles in der Hand: etwa den künftigen Personalaufwand oder Energiebedarf. Vernünftige Systemplanungen können zu deutlichen Einsparungen führen, 25 Prozent sind keine Seltenheit. Um das zu realisieren, darf die Küchentechnik nicht am Anfang der Überlegungen stehen. Gerade vor dem Hintergrund der demografischen Entwicklung müssen wir uns mit unserem Auftraggeber nicht nur über die aktuelle Struktur des Hauses und die Bedürfnisse der heuti-gen Bewohner unterhalten. Sondern auch über die Bedürfnisse der künftigen Bewohner in etwa zehn Jahren. Nur so können wir ein Heim mit einer zukunftsfä…

Schlagworte

ALTENHEIM PLANUNG TECHNIK TRANSPORT KÜCHE PFLEGEHILFSMITTEL HAND HYGIENE UNFALLVERHÜTUNG MENSCHEN HANDHYGIENE PERSONEN DOKUMENTATION PRAXIS ZIELE Hannover