CareLit Fachartikel

Wenn die Bewohner in der Wohnküche mitarbeiten

Care konkret, Hannover · 2011 · Heft 9 · S. 5

Dokument
128379
CareLit-ID
Jahr
2011
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Care konkret, Hannover
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 9 / 2011
Jahrgang 14
Seiten
5
Erschienen: 2011-09-16 00:00:00
ISSN
1435-9286
DOI
–

Zusammenfassung

Die Europäische Union verpflichtet lebensmittelverarbeitende Unternehmen dazu, ein ständiges Verfahren einzurichten, das auf den HACCP-Grundsätzen beruht (HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept, deutsch: Gefahren-analyse und kritische Lenkungspunkte). CAREkonkret stellt dieses Konzept vor. Heute im Fokus: Die Zubereitung in Wohn-bereichen.

Schlagworte

MITARBEITER HYGIENE INFEKTION INFORMATION NAHRUNGSMITTEL SOFTWARE Europäische Union Verpflichtet Lebensmittelverarbeitende Unternehmen Ständiges Verfahren Einzurichten Haccp-Grundsätzen Beruht