CareLit Fachartikel

Höchste Sorgfalt angezeigt

GRUBER, H.-J.; · Health & Care Management, Bad Wörishofen · 2012 · Heft 3 · S. 50 bis 51

Dokument
132103
CareLit-ID
Jahr
2012
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Health & Care Management, Bad Wörishofen
Autor:innen
GRUBER, H.-J.;
Ausgabe
Heft 3 / 2012
Jahrgang 3
Seiten
50 bis 51
Erschienen: 2012-03-01 00:00:00
ISSN
2191-2432
DOI
–

Zusammenfassung

Die Küche ist ein hygienisch sensibler Bereich, in dem die Mitarbeiter höchste Sorgfalt walten lassen müssen. Die Umstellung auf ein dezentrales Versorgungssystem bedeutet eine enorme Zunahme an Komplexität, denn durch die Vielzahl an Stationsküchen erhöht sich auch das Risiko der Kontamination mit Keimen.

Schlagworte

MITARBEITER HAUSWIRTSCHAFT HYGIENE GROSSKUECHE STATION SPEISENVERSORGUNG RISIKO INVESTITIONEN REGENERATION SCHUTZKLEIDUNG FRÜHSTÜCK PATIENTEN LITERATUR ZEITMANAGEMENT KOMMUNIKATION HYGIENEBEAUFTRAGTE