CareLit Fachartikel

Hygiene in der Klinikküche

Langanki, H.-P. · Die Schwester Der Pfleger, Melsungen · 1985 · Heft 1 · S. 819 bis 821

Dokument
13211
CareLit-ID
Jahr
1985
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Die Schwester Der Pfleger, Melsungen
Autor:innen
Langanki, H.-P.
Ausgabe
Heft 1 / 1985
Jahrgang 24
Seiten
819 bis 821
Erschienen: 1985-10-01 00:00:00
ISSN
0340-5303
DOI
–

Zusammenfassung

Die Krankenhausküche gehört zum Versorgungsbereich einer Klinik und ist baulich und organisatorisch von den diagnostischen und therapeutischen Einheiten getrennt. Demzufolge werden auch gemeinhin über die Küche verursachte Infektionen nicht den nosokomialen Infektionen zugeordnet, obwohl nach der Definition alle im Krankenhaus erworbenen Infektionen unter diesem Begriff zusammengefaßt werden. Da durch Lebensmittel übertragende Infektionen oder gar Intoxikationen selten als Einzelerkrankung auftreten, sondern durch die Massenverpflegung einen Großteil der zumeist abwehrgeschwächten Patienten treffen, müssen durch…

Schlagworte

BERUFSKLEIDUNG VERSORGUNGSBEREICH KUECHENHYGIENE DESINFEKTION DIAGNOSTIK UND THERAPIE ORGANISATORISCHE GESTALTUNG LAGERUNG GEMÜSE MAHLZEITEN MILCH MILCHPRODUKTE SPEISEEIS HYGIENE BAKTERIEN MASSENMEDIEN MENSCHEN