CareLit Fachartikel

Gewürznelke Syzygium aromaticum

Ritter, C.; · Naturheilpraxis mit Naturmedizin, München · 2012 · Heft 3 · S. 254 bis 255

Dokument
132277
CareLit-ID
Jahr
2012
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Naturheilpraxis mit Naturmedizin, München
Autor:innen
Ritter, C.;
Ausgabe
Heft 3 / 2012
Jahrgang 65
Seiten
254 bis 255
Erschienen: 2012-03-01 00:00:00
ISSN
0177-6754
DOI
–

Zusammenfassung

Ende des 18. Jahrhunderts verloren Nelken infolge der Unterwanderung des niederländischen Nelkenmonopols ihren anfäng-lich immensen Wert und wurden so für eine bereitere europäische Konsumentenschicht erschwinglich. Wichtiger Abnehmer für Nelken ist einerseits die Likörindustrie, anderseits aber auch die Wurstindustrie. In unserer Küche wird Nelke, ähnlich wie Zimt, zur Aromatisierung von süßen und salzigen Speisen verwendet, gerne für Weihnachtsgebäck, Lebkuchen, Glühwein, Obstkompotte, Rotkohl, Sauerkraut und Wildgerichte verwendet.

Schlagworte

MEDIZIN WIRKUNG PHYTOTHERAPIE THERAPIE EUROPA EXTENSION CHINA GEWÜRZE SCHNABEL BOTANIK INDONESIEN TANSANIA MADAGASKAR MAURITIUS PHILIPPINEN INDIEN