Smoothfood ist viel mehr als nur pürieren

Marktl, G

CareLit Fachartikel

Smoothfood ist viel mehr als nur pürieren

Marktl, G.; · Altenheim, Hannover · 2012 · Heft 9 · S. 46 bis 48

Dokument

137030

CareLit-ID

Jahr

2012

Publikation

PDF

ja

Volltext

DOI

–

zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift

Altenheim, Hannover

Autor:innen

Marktl, G.;

Ausgabe

Heft 9 / 2012

Jahrgang 51

Seiten

46 bis 48

Erschienen: 2012-09-01 00:00:00

ISSN

0002-6573

DOI

–

Zusammenfassung

Schaumkostherstellung im Großküchenumfeld Die Münchenstift GmbH startete ein eigenes Projekt zum Einsatz von Schaumkost für Bewohner mit Schluckstörungen. Zuerst wurden die geeigneten Geräte angeschafft, danach neue Rezepturen ausprobiert. Das Ergebnis lautet: aufwändig, aber in den Verpflegungsstandards und Ernährungsleitlinien der Münchenstift GmbH sind alle relevanten Aspekte der Speisenund Getränkeversorgung der Bewohner geregelt. Sie betreffen die wichtigsten Ernährungsformen wie Vollkost, leichte Vollkost, Kost bei Diabetes melli-tus, hochkalorische Kost, Fingerfood, Eat By Walking, spezielle Diäten sowie…