CareLit Fachartikel

Sicher sein mit HACCP

Health & Care Management, Bad Wörishofen · 2012 · Heft 1 · S. 48 bis 49

Dokument
137674
CareLit-ID
Jahr
2012
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Health & Care Management, Bad Wörishofen
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 1 / 2012
Jahrgang 3
Seiten
48 bis 49
Erschienen: 2012-10-01 00:00:00
ISSN
2191-2432
DOI
–

Zusammenfassung

Auch in der Gemeinschaftsverpflegung muss der Grundsatz gelten, dass nur mit qualitativ guten Lebensmitteln gut gekocht werden kann. Doch nicht nur des Geschmackes wegen müssen die angelieferten Waren streng überprüft werden: Lücken in der Wareneingangskontrolle können drastische Folgen für Patienten und Bewohner haben.

Schlagworte

TEMPERATUR GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG WARENEINGANG NAHRUNGSMITTEL GESUNDHEIT KÜCHE PATIENTEN KÄSE MILCHPRODUKTE TIEFKÜHLKOST SPEISEEIS GEMÜSE DOKUMENTATION WAHRSCHEINLICHKEIT MENSCHEN AUGE