CareLit Fachartikel

Tiefkühlkost im Krankenhaus

Krankenhaus Umschau, Kulmbach · 1977 · Heft 1 · S. 18 bis 20

Dokument
139629
CareLit-ID
Jahr
1977
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Krankenhaus Umschau, Kulmbach
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 1 / 1977
Jahrgang 46
Seiten
18 bis 20
Erschienen: 1977-01-01 00:00:00
ISSN
0023-4508
DOI
–

Zusammenfassung

Mit den folgenden Beiträgen soll erneut auf die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Tiefkühlkost im Krankenhaus hingewiesen werden. Vorab gilt es festzustellen, daß das Sortiment der Tiefkühlkost immer umfangreicher wird und die küchenfertige Rohware schon lange ihren Einzug in die Krankenhäuser gehalten hat. Neben der Naßkonserve spielt das tiefgefrorene Gemüse bei den Speiseplänen der Krankenhäuser eine gewichtige Rolle. Auch küchenfertige Zubereitungen und Spezialitäten wie Kartoffelklöße, Blätterteig, paniertes Fischfilet, gespickter Fleischbraten usw. gehören in vielen Krankenhausküchen zu den Standar…

Schlagworte

KRANKENHAUS ESSEN KÜCHE SPEISENVERSORGUNG INDUSTRIE EIGENHERSTELLUNG TIEFKÜHLKOST KRANKENHÄUSER GEMÜSE ROLLE FLEISCH PRAXIS ZEIT LÖSUNGEN ES HOFFNUNG