CareLit Fachartikel

Das Tiefkühlsortiment und seine Verwendung

Schäfer, H.; · Krankenhaus Umschau, Kulmbach · 1977 · Heft 1 · S. 22 bis 26

Dokument
139630
CareLit-ID
Jahr
1977
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Krankenhaus Umschau, Kulmbach
Autor:innen
Schäfer, H.;
Ausgabe
Heft 1 / 1977
Jahrgang 46
Seiten
22 bis 26
Erschienen: 1977-01-01 00:00:00
ISSN
0023-4508
DOI
–

Zusammenfassung

An den Anfang dieses Beitrages wird die Frage gestellt: »Was ist Tiefkühlkost? « Diese Frage beantwortet das Deutsche Tiefkühlinstitut in seinem Leitfaden für Großverbraucher (4. überarbeitete Auflage) wie folgt: »Tiefkühlkost (tiefgefrorene Lebensmittel) wird aus hochwertiger Rohware und besonders geeigneten Arten und Sorten unter Einhaltung besonderer hygienischer Bedingungen hergestellt. Die angewandten Produktionsmethoden ermöglichen es, Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch, Geflügel usw. schon wenige Stunden nach der Ernte, dem Fang, der Schlachtung (wenn erforderlich nach einer Reifung) bei Temperaturen von —40° C…

Schlagworte

WIRTSCHAFTLICHKEIT NAHRUNGSMITTEL WASSER LAGERUNG ERNÄHRUNG TRANSPORT TIEFKÜHLKOST GEMÜSE FLEISCH GEFLÜGEL ERBSEN ZEIT GEFRIEREN PROTEINE FISCHE ROLLE