Koriander (Coriandrum sativum L)

Rupprecht, M

CareLit Fachartikel

Koriander (Coriandrum sativum L)

Rupprecht, M.; · Naturheilpraxis mit Naturmedizin, München · 2013 · Heft 2 · S. 12 bis 14

Dokument

140334

CareLit-ID

Jahr

2013

Publikation

PDF

nein

Metadaten

DOI

–

zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift

Naturheilpraxis mit Naturmedizin, München

Autor:innen

Rupprecht, M.;

Ausgabe

Heft 2 / 2013

Jahrgang 66

Seiten

12 bis 14

Erschienen: 2013-02-01 00:00:00

ISSN

0177-6754

DOI

–

Zusammenfassung

Coriandrum gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen der abendländischen Geschichte. Das erstaunt umso mehr, als man die „chinesische Petersilie, wie der Name schon sagt, heute mehr als Gewürz der fernöstlichen Küche kennt denn als einheimisches Kraut. Dabei verwendeten die alten Ägypter die Pflanze bereits zur Zeit des Ramses. Sie würzten Hirseund Gerstenfladen mit ihr, aber auch Fisch und Fleisch, wie der griechische Geschichtsschreiber Herodot zu berichten weiß. Varro, ein römischer Gelehrter aus dem ersten Jahrhundert v. Chr. , berichtet, dass eine Mischung aus Essig, Kümmel und zerstoßenem Koriandersamen das Fa…