CareLit Fachartikel

Kein Platz für Romantik

EHRLICH, J.-M.; · Health & Care Management, Bad Wörishofen · 2013 · Heft 4 · S. 26 bis 29

Dokument
141998
CareLit-ID
Jahr
2013
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Health & Care Management, Bad Wörishofen
Autor:innen
EHRLICH, J.-M.;
Ausgabe
Heft 4 / 2013
Jahrgang 4
Seiten
26 bis 29
Erschienen: 2013-04-01 00:00:00
ISSN
2191-2432
DOI
–

Zusammenfassung

Da gibt es jede Menge Ansätze. Aber der Reihe nach. Am meisten irritiert und überrascht bin ich immer wieder über die zum Teil doch weltfremden Vorstellungen, wie eine Küche und Speisenverteilung in Zukunft und in Zeiten des zunehmenden Kostendrucks funktionieren soll. In der Praxis stoße ich immer wieder auf Aussagen wie „wir wollen frisch kochen, „möglichst viele Rohwaren verarbeiten und den „größten Teil unser Produkte in der Region oder sogar beim Bio-Bauern einkaufen.

Schlagworte

SPEISENVERTEILUNG KOCH ESSEN KÜCHE PERSONALKOSTEN SICHERHEIT ROMANTIK LESEN KRANKENHÄUSER PRAXIS BERATUNG HAND GEMÜSE DEUTSCHLAND BAUERN MENSCHEN