CareLit Fachartikel

Guter Schimmel, schlechter Schimmel

Sitzmann, F.; · NovaCura, Bern · 2013 · Heft 4 · S. 44 bis 46

Dokument
142550
CareLit-ID
Jahr
2013
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
NovaCura, Bern
Autor:innen
Sitzmann, F.;
Ausgabe
Heft 4 / 2013
Jahrgang 43
Seiten
44 bis 46
Erschienen: 2013-04-01 00:00:00
ISSN
1422-4178
DOI
–

Zusammenfassung

Sie wuchern bisweilen im Brotkasten, in Marmeladen und im Getreide, obendrein auf Zehennägeln, in Zimmerecken und Atemwegen. Neben Pflanzen und Tieren stellen Pilze ein eigenes Reich von Organismen dar: Geschätzt wird, dass es 5,1 Millionen Arten von Pilzen gibt. Doch der Wissenschaft sind nur 100000 Pilzarten bekannt, die Effekte auf Ökonomie, Umwelt und Medizin haben. Einige sind hilfreich, andere harmlos, manche aber gesundheitsgefährdend. Der folgende Artikel richtet den Fokus auf Schimmel in Lebensmitteln.

Schlagworte

NAHRUNGSMITTEL ZEIT AUFNAHME LAGERUNG IMMUNSYSTEM KRANKHEIT PFLANZEN PILZE WISSENSCHAFT UMWELT MEDIZIN LEHRER ERGOTISMUS VERGIFTUNG CLAVICEPS HALLUZINATIONEN