Coaching statt Catering

EHRLICH, J.-M

CareLit Fachartikel

Coaching statt Catering

EHRLICH, J.-M.; · Health & Care Management, Bad Wörishofen · 2013 · Heft 6 · S. 28 bis 31

Dokument

143154

CareLit-ID

Jahr

2013

Publikation

PDF

nein

Metadaten

DOI

–

zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift

Health & Care Management, Bad Wörishofen

Autor:innen

EHRLICH, J.-M.;

Ausgabe

Heft 6 / 2013

Jahrgang 4

Seiten

28 bis 31

Erschienen: 2013-06-01 00:00:00

ISSN

2191-2432

DOI

–

Zusammenfassung

Doch damit nicht genug: In der Praxis war es gang und gäbe, dass der Caterer beispielsweise vier Euro Wareneinsatz pro BKT in Rechnung stellte, der Betriebsleiter aber mit wesentlich weniger kalkulierte, um seine Budgets zu erfüllen. Eine Prämienregelung für den Betriebsleiter förderte dieses Vorgehen. Thomas Beers: „Die Kunden gingen davon aus, dass sie ein gutes Dienstleistungspaket eingekauft hatten, fragten sich aber nach einer gewissen Zeit mit Recht, warum es auf dem Speiseplan weniger Bratengerichte, sondern nur überwiegend Hackfleischprodukte und Mehlspeisen gab.