CareLit Fachartikel

Die Kosten in der Heimküche genau kalkulieren

Oberle, R. R.; · Altenheim, Hannover · 2013 · Heft 1 · S. 46 bis 49

Dokument
145510
CareLit-ID
Jahr
2013
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Altenheim, Hannover
Autor:innen
Oberle, R. R.;
Ausgabe
Heft 1 / 2013
Jahrgang 52
Seiten
46 bis 49
Erschienen: 2013-10-01 00:00:00
ISSN
0002-6573
DOI
–

Zusammenfassung

Wichtig ist, dass die Mengen der angebotenen Waren beschrieben und definiert werden. Beispielsweise wie viel Gramm Streichfett, Wurst oder Käse standardmäßig pro Person angeboten werden, Ein reichhaltiges Angebot respektiert die Vielfalt der Geschmäcker und ermöglicht eine größtmögliche Wahlmöglichkeit. Eine Standardisierung mit fest definierten Frühstücksangeboten ohne Wahl könnte kostengünstiger sein. Das jedoch steht im Widerspruch mit dem Prinzip von Selbstbestimmtheit und Autonomie.

Schlagworte

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