CareLit Fachartikel

Übers Essen spricht man immer

Schurr, T.; · Altenheim, Hannover · 2013 · Heft 12 · S. 44 bis 47

Dokument
146643
CareLit-ID
Jahr
2013
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Altenheim, Hannover
Autor:innen
Schurr, T.;
Ausgabe
Heft 12 / 2013
Jahrgang 52
Seiten
44 bis 47
Erschienen: 2013-12-01 00:00:00
ISSN
0002-6573
DOI
–

Zusammenfassung

Eine interdisziplinär besetzte Gruppe erarbeitet relevante Themen, wie zum Beispiel die Küchen-und Serviccphilosophie oder die Grundsätze der Menüplanung, als Auftrag für die Entwicklung der KWA Gastronomie. In der Entwicklung und Umsetzung begleitet und unterstützt der Schweizer Gerontologe und Küchenmeister Markus Biedermann.

Schlagworte

SPEISENVERSORGUNG ESSEN KÜCHE ENTWICKLUNG ALTENHEIM SERVICE ATMOSPHÄRE LEBENSQUALITÄT ERNÄHRUNG VERSTÄNDNIS ZIELE WOHNUNG PROFESSIONALITÄT RESTAURANTS APPETIT INDIVIDUALITÄT