CareLit Fachartikel

„Wir konzentrieren uns auf die Kernkompetenz der Küche

Altenheim, Hannover · 2013 · Heft 12 · S. 50 bis 51

Dokument
146644
CareLit-ID
Jahr
2013
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Altenheim, Hannover
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 12 / 2013
Jahrgang 52
Seiten
50 bis 51
Erschienen: 2013-12-01 00:00:00
ISSN
0002-6573
DOI
–

Zusammenfassung

Seit über vier Jahren leitet Christina Brandes das DRK Seniorenzentrum Edemissen im ländlich gelegenen Oelheim bei Peine. Tn dieser Zeit hat sie jede Abteilung im Haus unter die Lupe genommen - mit dem Ziel, die Arbeitsabläufe zu optimieren. In der Pflege macht beispielsweise kein einziger Mitarbeiter mehr Überstunden. Einiges Kopfzerbrechen bereitete der Einrichtungsleiterin jedoch die Küche. „Das war zuerst nur so ein Bauchgefühl, dass in der Küche Optimierungsbedarf besteht, sagt Brandes. Zehn Vollund Teilzeitkräfte versorgen hier täglich 118 Heimbewohner, sechs Bewohner im Betreuten Wohnen und 170 Kunden mit…

Schlagworte

KÜCHE MITARBEITER ARBEITSZEIT DRK ESSEN KÜCHENPERSONAL ZEIT BERATER HAND WÄSCHEREI PORTION ARBEIT MENSCHEN FRÜHSTÜCK KÄSE BROT