CareLit Fachartikel

Wieder genussvoll essen trotz Sonderkost

Health & Care Management, Bad Wörishofen · 2013 · Heft 12 · S. 30 bis 31

Dokument
146861
CareLit-ID
Jahr
2013
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Health & Care Management, Bad Wörishofen
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 12 / 2013
Jahrgang 4
Seiten
30 bis 31
Erschienen: 2013-12-01 00:00:00
ISSN
2191-2432
DOI
–

Zusammenfassung

Im Alter verändern sich nicht nur Physiognomie und Konstitutionstyp, sondern auch die Sensorik. Viele ältere Menschen empfinden wegen der Abnahme von Geruchsund Geschmackssinn Speisen als gleichschmeckend oder unzureichend gewürzt. Hinzukommen Appetitlosigkeit, Probleme beim Schneiden der Mahlzeiten sowie vermehrt Kauund Schluckbeschwerden. Aus diesen Gründen steht das Küchenmanagement insbesondere in Altenhilfeeinrichtungen vor großen Herausforderungen. Ein Schritt in Richtung besserer Speisenversorgung sind speziell ausgebildete Heimköche.

Schlagworte

ERNÄHRUNG ESSEN SCHWEIZ SPEISENVERSORGUNG ALTER ALTENHILFE PATIENTEN PHYSIOGNOMIE MENSCHEN GESCHMACKSSINN MAHLZEITEN REKONVALESZENZ MITTAGESSEN FRÜHSTÜCK BROT LUFT