CareLit Fachartikel

Die Heimküche richtig planen

Altenheim, Hannover · 2014 · Heft 7 · S. 42 bis 45

Dokument
151221
CareLit-ID
Jahr
2014
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Altenheim, Hannover
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 7 / 2014
Jahrgang 53
Seiten
42 bis 45
Erschienen: 2014-07-01 00:00:00
ISSN
0002-6573
DOI
–

Zusammenfassung

Zudem sollten unterschiedliche Bewirtschaftungsformen mit ihren Vorund Nachteilen überprüft werden - in zwei Extrempositionen formuliert: Eigenregie oder komplette Fremdvergabe. Festgelegt werden sollte auch, ob der Betrieb sich intern auf die Versorgung der eigenen Bewohner fokussieren will oder ob durch eine Öffnung nach außen und die damit verbundene Belieferung anderer Einrichtungen zusätzliches Potenzial erschlossen werden soll.

Schlagworte

BETRIEB UNTERNEHMEN LOGISTIK MITARBEITER EINRICHTUNG ALTENHEIM HYGIENEBEAUFTRAGTE MOTIVATION ES INVESTITIONEN LEISTUNG KAUSALITÄT DEMENZ BELEUCHTUNG MENSCHEN BODEN